কিডনি রোগে কী খাওয়া যাবে এবং কী করা যাবে না

লেখা: ডাঃ ফিরোজ হাসান অ্যাসোসিয়েট কনসালটেন্ট, মেডিসিন বিভাগ, আমদের হাসপাতাল

কিডনি

কিডনি রোগে আক্রান্তের সংখ্যা বাড়ছে। অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস দীর্ঘমেয়াদী কিডনি সমস্যা বা কিডনি ব্যর্থতার একটি প্রধান কারণ। দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তচাপ, দীর্ঘমেয়াদী ব্যথা উপশমকারী এবং অটোইমিউন ডিজঅর্ডার (শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সুস্থ অঙ্গকে আক্রমণ করে) যাদের কিডনি রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

প্রোটিন

দীর্ঘস্থায়ী কিডনি ব্যর্থতা দেখা দেয় যখন কিডনির কার্যকারিতা তিন মাসের বেশি সময় ধরে দুর্বল বা প্রতিবন্ধী থাকে। এই অবস্থার সাথে, অনেকেই ভাবছেন কোন খাবার খাওয়া উচিত এবং কোনটি এড়ানো উচিত। কিডনির সমস্যা ধরা পড়ার পর অনেকেই প্রোটিন বা আমিষ জাতীয় খাবার খাওয়া একেবারেই কমিয়ে দিয়েছেন। গবেষণায় দেখা গেছে, আমিষ জাতীয় খাবারের অত্যধিক ব্যবহার অপুষ্টির দিকে পরিচালিত করে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। প্রোটিন গ্রহণ কিডনি ফাংশন সমন্বয় করা উচিত. রক্ত পরীক্ষার মাধ্যমে কিডনির কার্যকারিতা নির্ধারণ করা যায়। কিডনির সমস্যা হালকা হলে নিয়মিত খাবার খেলে সমস্যা হয় না। একটি GFR <60 সহ, মাংস বা প্রোটিন প্রতিদিন 0.8/কেজি শরীরের ওজনের মাত্রায় খাওয়া উচিত। এর মানে হল যে 60 কেজি রোগী প্রতিদিন 48 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করতে পারে। তবে মনে রাখবেন, এই স্কেলটি পশ্চিমা বিশ্বের লোকেদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল কারণ তাদের খাদ্য খুব মাংসল। বঙ্গীয় খাবারে মাছ বা মাংসের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম।

 আপনার কিডনির সমস্যা থাকলেও, আপনি দিনে 1টি ডিম, 2 টুকরো মাছ বা মাংস, 3 বা 4 টেবিল চামচ লেবু খেতে পারেন লাঞ্চ এবং ডিনারে। কিন্তু লাল মাংস মানে গরু বা গরুর মাংসের পরিবর্তে মুরগি ও মাছ। 

ফল এবং শাকসবজি

এটি একটি ভুল ধারণা যে কিডনি রোগীদের বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার সময় সবসময় সীমাবদ্ধ থাকে। শুধুমাত্র যদি কারো রক্তে উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম থাকে বা তাদের রেনাল জিএফআর 30-এর নিচে থাকে তবে তাদের কম পটাসিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত। ডাবের পানি, কলা, খেজুর, শুকনো ফল, আলু, টমেটো, শসা, পালং শাক, ফলের রসে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে।
 আপেল, পেয়ারা, আঙুর, নাশপাতি, মিষ্টি আলু, তরমুজে পটাশিয়াম তুলনামূলকভাবে কম থাকে। এই ফলগুলো প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যায়।
 সবজি জল দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপর সেদ্ধ করা হয়।

খাবার লবণ

খাবারে অতিরিক্ত লবণ এড়িয়ে চলুন।

ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি

যদি কিডনির GFR 60-এর কম হয়, তাহলে প্রতিদিন 1000 গ্রামের বেশি ক্যালসিয়াম না খাওয়াই ভালো। প্রতি ছয় মাস অন্তর রক্তে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর মাত্রা পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী গ্রহণ করুন।